上海国际餐饮设备展 | 开门见喜 迎面来财，新年好运加“备”
值此新年之际，2024第7届上海国际餐饮设备展览会组委会向关心支持设备展发展的合作伙伴、展商、观众及各位同仁致以最诚垫的问候和新年的祝福:祝大家龙行龘龘、前程朤朤!2024第7届上海国际餐饮设备展览会将于8月28-30日在上海新国际博览中心举办，同期将举办上海餐饮食材展、预制加工设备展。展会规模预计达到200,000平...
商用冷柜行业市场规模
商用冰柜作为餐厅、超市、食品加工企业等各类商业场所必备的冷藏设备，其需求量不断增长。从目前的市场情况来看，商用冰柜市场前景看好。商用冷柜是市场经济的产物，随着各大饮料、冰淇淋、速冻食品厂商的发展壮大市场规模不断扩大，产品形式逐步细分。快消品的飞速发展带动了商用冷柜的开发上市，由于展示更加直观、存储温度更加专业，使用更加...
炒菜机器人大规模商用时代要来了？
NEWS”有餐饮机器人企业透露，下阶段的目标就是尝试借助大模型等新技术，实现中国餐饮调味体系的数字化，并用科学还原甚至超越传统烹饪的极限。炒菜机器人的必然当前，人力成本已逐渐成为掣肘餐饮企业连锁发展的主要因素，厨师紧缺、人才流失等问题越来越突出。2022年，外卖、预制菜等分别以37.4%和37.2%的占比进入万千家庭中...
国内咖啡机市场现状
NEWS”当前我国咖啡机处于快速增长期，这主要得益于咖啡消费文化在国内的持续渗透，消费者对咖啡的消费习惯逐渐转向必需品。在这样的背景下，现磨咖啡的需求也迎来发展。01我国咖啡机处于快速增长期，市场渗透率较低当前我国咖啡机处于快速增长期，这主要得益于咖啡消费文化在国内的持续渗透，消费者对咖啡的消费习惯逐渐转向必需品。在这...
商用烘焙设备行业主要壁垒构成及主要玩家代表企业
NEWS”从生产区域来看，我国商用烘焙设备行业呈现一定的区域性特征，形成了华东、华南区和华北区三大生产集中地。行业内规模化企业较少，市场较为分散，绝大多数为小型企业和作坊式工厂，数量达上千家，大多没有技术积累，缺乏创新能力。总体而言，行业发展水平仍有待提高，规模化、规范化企业数量有限，技术水平和国外先进企业仍有一定差距...
2024商用厨具市场预期：创新与变革，共赴烹饪新征程
NEWS”商用厨具市场作为餐饮产业链的重要环节，一直保持着稳健的发展态势。然而，随着科技的不断进步和消费者需求的日益多样化，2024年的商用厨具市场将面临一系列新的机遇与挑战。01商用厨具市场现状当前，商用厨具市场呈现出以下几个特点：市场规模持续扩大：随着餐饮业的快速发展，商用厨具市场需求不断增长，市场规模持续扩大。竞...
牵头“十四五”国家级项目，火星人再次开创行业先河
NEWS”最近，国家科技部陆续公布了“十四五”国家重点研发计划专项立项信息，此次，由火星人集成灶牵头的《个性化膳食数字化设计与智能制造关键技术研究与产业化示范》项目，正式启动。其中，中国工程院院士、江南大学生物工程学院资深教授陈坚先生、中国五金制品协会理事长张东立先生、以及海宁市副市长章如强先生共同见证与出席了该项目启...
商用餐饮设备产业集聚地简析
NEWS”随着全球化和国际制造业转移，许多体现集群作业特征的地方经济逐渐嵌入全球产业网络。站在如此宏观维度来看，中国商用餐饮设备行业已经形成多个产业集群，在日趋激烈的全球竞争格局中构建起强势竞争力，并走出“中国特色”。据资料显示，我国商用餐饮设备产业集聚地主要集中在珠三角地区、长三角地区、环渤海地区，其中珠三角地区是全...
厨房“竞赛”谁笑到最后？
NEWS”持续的需求不振，让集成灶快速飞跃顶峰后，进入下行周期。房地产增速放缓的影响波及到家电行业，尤其是对房地产依赖程度较高的厨电产业，伴随2021年最后的回光返照，集成灶销量录得28%的增量之后，集成灶市场便和房地产一同陷入低迷，面临下行压力。01业绩承压，集成灶市场打起价格战前有三年疫情，让线下装修市场屡屡受限，...
那些影响行业走向的餐饮设备发展史
NEWS”远古时期，人类就开始使用陶制或石制的锅、盆、碗等器具进行烹饪和食用。到了两汉时代，则已经普及到了肉钩、绞肉机、铲子和勺子等各种厨房用具。19世纪，由于快速工业化的推进，工具制作技术得以不断进步，餐饮设备逐渐变得更加先进。电气化时代后，各种现代餐饮设备又开始陆续问世。直到最近几年，各种新式智能化餐饮设备登陆舞台...
服务需求加速释放 商用电器或迎新增长动能
NEWS”2024伊始，消费市场迎来新气象。伴随旅游业、住宿业、餐饮业等服务业进一步释放，商用电器赛道再次变得热闹起来。 2024年旅游业、餐饮业迎来“开门红”，对此，有分析人士认为，随着市场进一步向好，服务业需求进一步释放，作为服务业运营必不可少的设备，商用电器家具产品有望迎来新一轮的增长动能。商用电器指专用于商业用...
机器人在餐厅服务和厨房操作中的应用前景
NEWS”随着科技的不断发展，机器人在餐厅服务和厨房操作中的应用前景越来越广阔。机器人可以自动化完成一些繁琐的、重复的、甚至危险的任务，提高工作效率和服务质量，同时也可以减少人力成本和错误率。01餐厅服务中的应用自动化点餐：随着移动支付的普及，机器人在餐厅中可以实现自动化点餐。消费者可以通过手机APP与机器人进行交互，...
2024年打造智慧食堂的前景如何?
NEWS”随着科技的不断进步和智能化的兴起，智慧食堂作为餐饮行业的创新模式，正逐渐受到更多企业的关注和投资。那么，2024年打造智慧食堂的前景如何呢?首先，智慧食堂在2024年将面临广阔的市场机遇。随着社会的发展和人们生活水平的提高，人们对于餐饮服务的需求也在不断增加。智慧食堂作为一种结合了先进技术和餐饮服务的创新模式...
斯坦福华人研发3.2万美元炒菜机器人 跨界能力引领行业未来
NEWS”斯坦福华人团队推出成本仅3.2万美元的开源炒菜机器人Mobile ALOHA，其多功能泛化学习能力展现了未来机器人应用的巨大潜力。研究团队近日，斯坦福大学的华人研究团队发布了一款名为Mobile ALOHA的开源炒菜机器人，这款机器人不仅能够在复杂环境中烹饪多样化菜肴如滑蛋虾仁、干贝烧鸡、耗油生菜等，还能执行...
数字化时代，谁是中小连锁零售餐饮店的真正王者？
NEWS”据《零售餐饮数字化发展白皮书》显示，目前中小连锁零售/餐饮企业门店的数字化升级手段以“支付设备”为主。其中，餐饮零售门店使用比例最高的设备依次为台式收银机、智能摄像头、金融刷卡POS等。台式收银机主要指需要店员操作的智能收银设备，占69.8%；可支持刷卡支付的金融刷卡pos机，占47.6%；而自助收银机则占4...