数字化改革降低餐饮企业准入成本 北京今年新设餐饮单位2.39万户
央广网北京11月消息（记者 庞婷）今年11月，北京顺意源餐饮管理有限公司通过首都之窗申请食品经营许可“咨询服务”。顺义区市场监管所干部采取线上审查申请材料的方式，指导企业对食品加工操作区域不合规等问题进行整改。整改完成后，企业正式提交食品经营许可新办申请，当天即获批拿到《食品经营许可证》。据北京市市场监管局行政审批协调...
如何在餐饮行业中提高您的决策能力？
在竞争激烈的餐饮行业中，作为经营者，提高决策能力是至关重要的。决策能力的好坏直接影响到企业的发展和经营效益。那么，在餐饮行业中，我们应该如何提高我们的决策能力呢？首先，了解市场需求是提高决策能力的关键。餐饮行业的市场需求是不断变化的，因此我们必须始终紧跟市场动态，并做出准确的预测。通过观察市场趋势、分析行业数据、与顾客...
多重利好加持 预制菜迎顶层设计
一头连着田间地头，一头连着千家万户的餐桌，预制菜目前已经发展为推进产业融合发展、满足消费升级、关系居民饮食健康的重要产业。近日，预制菜行业迎来多重利好，继首次被写入2023年中央一号文件后，国家发改委要求加快推进预制菜基地建设，工信部等多部门将其纳入培育壮大的新经济增长点。加码布局全产业链 近年来，随着预制菜概念的兴...
餐厅、外卖出售预制菜 消费者应不应该有“预知权”？
近日，“预制菜是否应该进校园”一事引发热议。对于预制菜，业界如何定义？餐厅等商家是否会提前告知？外卖平台是否会标注？此外，消费者是否应该有知情权？日前，封面新闻记者探访多家餐饮门店，采访多位消费者，并邀请北京安剑律师事务所律师周兆成和京师律师事务所律师许浩进行了解读。对于预制菜业界如何定义？中国连锁经营协会（CCFA）...
提高肉类品质，杜仲叶提取物助力企业打造特色肉类预制菜！
1920年，世界上第一台快速冷冻机在美国试制成功，引领了速冻食品的兴起。随着时间的推移，50年代速冻食品越来越受到大众欢迎，从而迈开了预制菜的序幕。根据目前预制菜肴的类型，通常来说，肉类预制菜的产品数量和市场份额最高。根据麦肯锡最新发布的《中国肉食消费市场报告》，2021年我国肉类消费总量高达近1亿吨，占全球总量的27...
肉类消费选择的多样化发展
畜牧业是关系国计民生的重要产业，肉蛋奶是百姓“菜篮子”的重要品种。我国作为全球最大肉类消费市场，肉类消费需求不断提升，网购逐渐成为肉类消费重要渠道。线上肉类市场的消费结构出现明显变化。除了常见的禽类、猪牛羊肉，驴肉、鹿肉、乳鸽等肉制品也在网上热销。与2019年相比，2023年鸡肉销量占比34%，成为网购销量最高的肉类。...
假期餐饮经济尽显活力，国民消费形态转变
美食已经成为影响旅游决策的重要因素。中国旅游研究院此前发布的《2023中国美食旅游发展报告》显示，随着旅游空间从风景到场景的转变，美食在旅游目的地建设和发展体系中的地位越发凸显。浙江的“百县千碗”、湖南的“味道湖南·去湘当有味的地方”、安徽的“皖美好味道，百县名小吃”，广州亚洲美食节、青岛啤酒节、济南鲁菜美食节等美食活...
抵制餐饮浪费 掀起文明新风
央视新闻报道，近日，市场监管总局、民政部和中央精神文明建设办公室联合印发《关于进一步做好制止婚宴餐饮浪费工作的通知》，提高强化部门联动，引导协会发力，积极构建从新人结婚登记提醒、合理设计婚宴菜品到创新供餐服务形式、探索餐后捐赠的宽领域、全流程、多层次制度机制。餐饮浪费不是小事。现实生活中，餐饮浪费现象依然突出，现代人请...
成都预制菜市场来了条“大鲇鱼”
成都预制菜市场来了条“大鲇鱼”现如今，预制菜因为价格优势越来越为消费者所选择。有需求自然意味着有市场，为争夺市场份额，企业自然愿意持续投入。目前国内预制菜龙头企业收入已来到百亿级别。以业内龙头企业安井食品为例，其在2020年的市场份额不到2%，但企业总营收为121.83亿元。但是，预制菜企业也面临两个现实难题——一是如...
火锅“新势力”,看看今年火锅前十品牌都有谁
火锅“新势力”看看今年火锅前十品牌都有谁-----------------截至今年8月“2023年度火锅十大品牌”“2023年度特色火锅十大品牌”新鲜出炉！来看看您喜欢的品牌是否上榜吧2023年度火锅十大品牌2023年，消费持续加速复苏，重社交属性、符合减压经济特征的火锅品类发展持续向好。上榜品牌海底捞2023年上半年...
大运会带火成都美食 266道富有地域特色的风味名菜等你尝
街头美食、传统名菜，将成都烟火气，演绎得淋漓尽致。7月31日，成都大运会专场发布会上，成都市商务局总经济师周立志表示，成都将抢抓大运会办赛营城重大机遇，加强海内外美食文化交流，做好“餐饮为民”“餐饮乐民”“餐饮富民”文章，进一步提升成都国际美食之都文化传承创新力和品牌影响力。周立志介绍，成都是川菜最重要发源地，饮食文化...
做优做强美食产业链条，成都将持续从消费端发力
近年来，成都在美食之都建设方面有哪些主要举措，达到了什么效果？7月31日，成都大运会城市宣传系列新闻发布会（第16场）“文化成都——世界文化名城”专场上，成都市商务局总经济师周立志表示，成都作为亚洲首个被联合国教科文组织认定的美食之都城市，坚持守正创新，秉持开放包容，推动交流互鉴，不断提高城市美食产业的美誉度和竞争力。...
扣紧“大食物观” 川菜预制菜会得到怎样的发展？
随着人们饮食习惯的改变和消费的升级，预制菜成为大众餐桌上的“新宠”，产业规模逐步迈向万亿级市场。川渝菜肴在中国菜系中占据重要地位，是中式预制菜的重要方向之一。文章首先介绍现代川渝菜系涵盖的种类及特点，总结以菜肴、火锅、特色主食为代表的预制产业发展现状，并根据现代川渝菜系的风味、生产、流通等特点对川渝预制菜进行系统性分类...
川渝预制菜产业现状与发展路径分析
随着人们饮食习惯的改变和消费的升级，预制菜成为大众餐桌上的“新宠”，产业规模逐步迈向万亿级市场。川渝菜肴在中国菜系中占据重要地位，是中式预制菜的重要方向之一。文章首先介绍现代川渝菜系涵盖的种类及特点，总结以菜肴、火锅、特色主食为代表的预制产业发展现状，并根据现代川渝菜系的风味、生产、流通等特点对川渝预制菜进行系统性分类...
成都积极探索预制菜产业发展
成都国际餐饮食材展预制菜产业今年首次被列入中央“一号文件”，正处于高速发展窗口期。01发展背景我国市场规模由2019年的2445亿元增长至2022年的4196亿元，复合年均增长率达19.7%，是全球平均增速（7.2%）的近三倍，产业发展速度远超世界其他国家。目前中国预制菜渗透率只有10%—15%，而美国、日本预制菜渗透...