行业新闻

不同于家用厨房设备，商用厨房设备具有烹饪水平高、质量高、精准性高、功能多样化、耐用性强、取得方式灵活的优点，已经成为商业餐饮必不可少的设备工具。

商用厨房设备下游应用十分广泛，包括餐厅、食堂等各种餐饮经营场所以及零售、批发行业，客户群体有工程端和零售端，工程端客户对价格较不敏感而更关心产品质量，但零售端客户更在意产品价格，这为具有成本优势的企业创造了竞争条件。

全球商用厨房设备龙头公司包括美国Middleby、日本星崎和Rational公司，其中Middleby公司致力于为商用、工业和家用的餐饮业提供最先进的解决方案。日本星崎主要产品包含商用制冰机、商用冰箱及洗碗机等其他设备；Rational是大型商业厨房热食设备和服务的供应商，在组合蒸烤箱技术领域处于领先位。

2022年全球商用厨房设备市场规模965.3亿美元，同比增长12.8%。按产品划分，全球商用厨房设备中，商用制冷设备占比高达36%，是商用厨房设备最大细分市场。商用制热设备占比13%，其他设备市场占比51%；按终端划分，商用厨房设备在自助式快餐厅（QSR）占比25.8%，在全服务餐馆（FSRs）占比17.2%，在度假村和酒店（Resorts&Hotels）占比13.9%，在机构食堂（Institutional Canteens）占比11.4%，在医院（Hospitals）占比7.5%，在铁路、邮轮和航空公司（Rail,Cruise&Airways Catering）占比21.7%，在其他应用场合（Others）占比2.5%。

中国商用厨房设备行业经过多年的发展，已形成一定规模，但还集中在代工及中低端市场。中国大型商用厨房设备企业以为国际品牌代工为主，或被国际巨头收购。内销中低端产品的同质化现象较为突出，缺少高端品牌产品。

目前中国智能商用厨房设备对传统商用厨房设备的替代效果愈加明显，相关企业可通过发挥营销与技术的协同作用， 拓宽下游客户并建立了稳定合作关系，增强产品销售能力。

内容来源于：立木信息咨询